Méthode traditionnelle


Méthode traditionnelle
   (Synonyme: Méthode champenoise)
   La méthode traditionnelle est la méthode mise au point par les moines de limoux puis perfectionnée et adaptée aux vins de champagne par Dom Pérignon. Elle consiste d'abord en la production d'un vin blanc sec tranquille qui est mis en bouteille. Ensuite la prise de mousse est effectuée directement en bouteille par adjonction d'une liqueur de tirage (vin+sucre+levure).

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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